Le bon côté c’est que ça déride la bonne cuisine traditionnelle en réinventant sans cesse de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Vous l’aurez bien compris tout le monde participent à cette tendance, professionnels comme amateurs, le fooding c’est la possibilité de tout changer et de bouleverser le monde de la cuisine, donc soyez fun et innovants !

On associe beaucoup de courants de cuisine au fooding comme la fusion food qui mélange les plats traditionnels de plusieurs pays ou le easy eating, plat simple préparé avec des produits industriels. Petite mélancolie de mon premier post sur la cuisine moléculaire si vous voulez y jeter un oeil !

Allez une petite recette, pas trop osée, pour vous donner l’eau à la bouche (enfin je l’espère !)

Burger au saumon, gingembre et chèvre
Pour 2 personnes

-2 pains à burger, voire petite miche de préférence

-2 pavés de saumon

-1 cm de gingembre frais (à doser en fonction de votre goût)

-de l’aneth

-du chèvre frais

-de la salade, selon votre envie

-sel, poivre, cuillère à soupe d’huile

Hacher très finement le gingembre. Couper le saumon en 3 ou 4 morceaux grossièrement et le mixer avec l’aneth, le gingembre, le sel et le poivre. Hacher grossièrement le tout. Faire deux steacks. Mettre de l’huile à chauffer dans la poêle et faire dorer les stecks pendant 5 minutes sur chaque côté. Dorer les pains au four à 180°C pendant quelques minutes. Appliquer le chèvre frais sur les pains et y déposer le steack avec quelques feuilles de salade.

C’est prêt à déguster !

Pour plus d’explications et de recettes fooding !

Sources : 20minutes.fr, goosto.fr, recettes-de-cuisines.com

Ma cuisine est un peu tristounette et j’aimerais y ajouter quelques objets tendances et drôles.

Je commence par un ustensile plutôt déco qu’utile… :

Des moules à œufs : bon complètement inutile mais ça peut surprendre vos invités et en déco c’est plutôt sympa dans vos plats. Vous pourrez choisir parmi plusieurs formes de moules.

Et enfin des ustensiles un peu plus utiles… :

J’aime bien ces ustensiles de cuisine colorés et fun dont on a toujours besoin au quotidien et qui sont remis au goût du jour.

Ca peut paraître stupide mais je ne mange jamais d’orange parce c’est chiant à éplucher. Alors je me dis qu’avec un petit coup de pouce…

Le design est discutable mais l’idée est plutôt sympa. Qui n’accompagne pas son café d’un petit gâteau ?

Honnêtement tous ces gadgets ne sont pas forcément utiles mais l’innovation dans la cuisine est plutôt tendance et égayer ses plats et sa cuisine donne du baume au coeur. Alors pourquoi ne pas s’y mettre?

Source: deco.fr, topito, nodshop.com, ledindon.com

Arrivée du train à crémaillère

Point de départ : Gare Interlaken Ost. Après notre escapade en France, partons pour un tour dans le monde glaciaire des hautes montagnes helvétiques La Jungfraujoch est la plus haute gare ferroviaire d’Europe. Du haut de ses 3 454 mètres, elle se situe en Suisse dans le canton de Berne. Pour profiter de la balade, il faut prévoir une journée entière. L’excursion compte parmi les événements inoubliables des plus fins voyageurs. Voyez par vous-même : le trajet conduit de la Kleine Scheidegg par la paroi nord de l’Eiger, passe par le Mönch,  jusqu’à la station souterraine de la Jungfraujoch. Aujourd’hui, les non alpinistes peuvent atteindre le sommet en 1h30.

Pour la petite histoire, le Jungfraujoch est un col dans les Alpes bernoises dont la première traversée a été faite en juillet 1862 par un groupe d’alpinistes mené par Leslie Stephen. La construction du chemin de fer à crémaillère monte à la fin du 19^ème siècle. A l’époque, elle faisait figure de pionnière dans le monde. Ses courageux bâtisseurs auront pris plus de 16 ans pour atteindre la gare d’arrivée. Saviez-vous qu’aujourd’hui à son sommet les Suisses ont installé un bureau de poste d’où 100 000 cartes postales sont envoyées chaque année ? Plus à l’est est situé le Sphinx (un pic à 3 571 mètres) et son observatoire scientifique auquels les ingénieurs peuvent accéder en ascenseur.

Les visiteurs peuvent profiter de deux stations intermédiaires (Eigerwand et Eismeer) pour profiter de la vue à leur guise. Une fois à la gare d’arrivée, la vue s’étend jusqu’au Massif des Vosges en France et la Forêt Noire en Allemagne. La gare a été aménagée afin de permettre aux curieux de se promener dans la neige ou même de faire du ski. Durant l’été, les plus aguerris d’entre vous pourront rejoindre le refuge du Mönchsjoch à 3 650 mètres d’altitude grâce un sentier balisé.

Vous trouvez davantage d’informations (sur les horaires par exemple) sur cette sélection de sites :

-          Site officiel

-          Article de l’Illustré : Cinq raisons d’y monter

-          Webcam

Crédits photos : tejiendoelmundo, twoseven

Carl Warner, son nom ne vous est peut-être pas connu mais il ne mérite qu’à l’être. Il s’agit d’un photographe anglais un peu hors du commun. Il réalise des photos de paysages créés par lui-même et réalisés ENTIEREMENT à base d’aliments (on les appelle des foodscapes outre-Manche). Légumes, fruits, poissons, viande, féculent, fromages, herbes, condiments : tout y passe. Il réussit d’une main de maitre à les utiliser lors de ses créations. Ses tableaux sont étonnants et sa créativité nous émerveille.

Je vous laisse découvrir par vous-même ma petite sélection de ses paysages alimentaires les plus surprenants!

Son imagination est débordante et m’impressionne. On se croirait dans un film de Tim Burton ! Et vous, qu’en pensez-vous ?

Crédit photos : Carl Warner

Les pop cakes nous viennent directement des Etats-Unis, ce sont de jolis gâteaux sucettes aux décorations parfois très fantaisistes comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous (bien entendu il faut de l’entrainement avant d’arriver à un résultat pareil).

Il s’agit à la base d’un gâteau que l’on déstructure pour reformer de petites boules colorées et ludiques. Version sucrée ou salée à vous le choix. Perso, je choisi la version sucrée !

Pour toutes celles et ceux qui seraient intéressés mais qui n’ont pas beaucoup de temps, je vous propose (comme à mon habitude) une recette facile et assez rapide à réaliser.

Si vous n’avez pas le cœur ni le courage de préparer votre propre gâteau quatre quarts ou gâteau au yaourt maison pour ensuite le réduire en miettes, faites comme moi et foncez au supermarché acheter une barre de quatre-quarts breton pur beurre !

Ingrédients :

• un quatre-quarts
• 200 gr de chocolat au lait de couverture
• 4 cuillères à soupe de mascarpone (vous pouvez utiliser du Philadelphia, de la crème au beurre ou encore du Nutella pour les plus gourmands)
• des bâtonnets en bois

Mixez le quatre quart jusqu’à ce qu’il soit réduit en chapelure. Rajoutez le mascarpone et liez le au quatre-quarts mixé afin d’obtenir une pâte homogène et malléable.

Avec les paumes de vos mains, formez des boules de la taille d’une noix.

Après avoir laissé vos pop cakes au réfrigérateur pendant 1 heure, faites fondre le chocolat de couverture au bain marie. Trempez l’extrémité du bâtonnet en bois dans le chocolat (sur environ 1cm) et plantez-le dans la boule de pâte. Remettez-les au froid pendant 10 minutes.

Trempez les boules de pâte dans le chocolat encore fondant, tapotez doucement pour enlever l’excédent et ajoutez vos décorations avant que le glaçage ne se fige.

Paillettes alimentaires, confettis, mini billes en sucre, noix de coco râpé, sucre coloré, mini smarties ou encore stylo gel, je vous laisse le choix pour la décoration ! Pour ma première tentative je les ai réalisés avec de simples vermicelles de sucre coloré et des mini billes en sucre.

Enfin, piquez les bâtonnets sur un support en polystyrène ou de la mousse de fleuriste.

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Et voilà ! Avec un peu d’habileté et d’imagination on peut obtenir un super résultat. Bon, bien sûr, il sera bien difficile de battre la reine du domaine : j’ai nommé la tenante du blog Bakerella (mais on peut toujours rêver) !

Photo : http://www.bakerella.com

Tiramisu aux fraises - par Marmiton

Pour 6 personnes :
- 500 g de fraises
- 10 spéculoos
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 6 pour le décor. Détaillez le reste en petits morceaux. Réservez.
Emiettez grossièrement les spéculoos dans un bol. Réservez.

Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et le mascarpone et mélangez à l’aide du fouet. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Pour le dressage (utilisez de préférence des coupes à dessert individuelles) :
Déposez une couche de fraises au fond de la coupe, ajoutez 1 couche de crème au mascarpone puis saupoudrez de spéculoos. Réservez. Rajoutez une couche de fraises, puis de crème au mascarpone.

Réservez au frais pendant 2 heures.
Détaillez les fraises réservées en lamelles et déposez-les sur les coupes au moment de servir.

Ensuite, laissez-vous tenter par la traditionnelle tarte aux fraises.

Tarte aux fraises - par blog.recette-2-cuisine.com

Pour celle-ci, pas besoin de recette spécifique. Vous pouvez simplement acheter un fond de tarte (type génoise) déjà préparé, acheter des fraises, découpez les et déposez les joliment sur ce fond de tarte. Pour la décoration, ajoutez quelques feuilles de gelée, ce qui donnera un joli aspect brillant à votre tarte. Cela aura aussi pour objectif de maintenir le tout ensemble. Et le tour est joué, il y a plus qu’à se régaler. Les plus gourmands pourront même y ajouter… plein de crème chantilly !!! Avec modération bien sûr !

Les plus courageux pourront faire eux même une pâte sablée, y ajouter au fond du pudding vanille, y déposer par-dessus les fraises, et se régaler tout autant !

Et pour ceux qui préféreraient quelque chose d’à la fois frais et léger, j’opte pour le smoothie aux fraises, idéal à savourer, tranquillement assis dans son jardin sur une chaise longue. Voilà une petite recette que j’ai trouvé sur aufeminin.com, c’est très simple :

Smoothie aux fraises - par aufeminin.com

Il vous faut pour 1 à 2 verres :
-          50g de fraises, soit frais, soit congelé
-          50 grammes de cassis, soit frais, soit congelé
-          15cl de lait bien froid
-          Une cuillère d´édulcorant

Mettez les fruits et le lait dans un mixer. Ajoutez l’édulcorant. Mixez à nouveau. Versez le tout dans 2 grand ou deux grands verres. Savourez à la paille.

Et voilà, vous êtes prêt(e) pour l’été. Régalez vous !

J’ai mis tous les ingrédients dont j’avais envie pour vous proposer une recette de salade italienne légère mais gourmande puisque salade ne rime pas forcément avec régime. Le mélange des textures séduira vos papilles. Fraicheur, couleur et bonne humeur garantis avec cette salade printanière !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 belles poignées de salade (de la mesclun de préférence)
• 4 tranches de jambon de Parme
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• entre 10 et 20 gr de parmesan râpé
• 6 copeaux de tomates séchées à l’huile
• des olives noires (quantité au goût)
• quelques feuilles de basilic

Vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez, essorez et séchez le mesclun. Le réservez dans un grand saladier.

Disposez les tranches de jambon de Parme dans un plat allant au four, et passez-les sous le grill en surveillant bien. Une fois qu’elles deviennent un peu plus croquantes, retournez puis épongez-les avec du papier essuie-tout. Réservez-les (les tranches deviendront vraiment croquantes en reposant).

Faites griller quelques minutes les pignons de pin sur feu moyen dans une poêle anti-adhésive. Détaillez les tomates séchées en lamelles et émincez finement les olives. Ajoutez le tout à la salade.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et sel et le poivre, et arrosez en la salade.

Pour finir, répartissez quelques feuilles de basilic entières ou ciselées sur cette salade italienne, saupoudrez le tout du parmesan râpé et servez aussitôt.

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A déguster avec un bon verre de rosé de Provence !

Et voici une jolie petite salade en toute simplicité et rapide à préparer qui fera à coup sûr le plaisir de vos invités !

Si vous n’aimez pas le goût des tomates séchées, vous pouvez les remplacer par des tomates cerises. Et pour une vinaigrette plus relevée vous pouvez y ajouter une pointe de moutarde.

Photo et inspiration : http://www.lacuisinedefabrice.fr

Visite n°1 : non vous n’êtes pas en Arizona mais juste au Colorado Provençal dans le Lubéron !

Tout d’abord exploitées par les hommes, ces carrières d’ocre ont ensuite été transformées par l’érosion pour en faire aujourd’hui un site exceptionnel aux diverses couleurs que je vous invite grandement à visiter ! Le site est ouvert aux randonnées et vous pourrez faire un pique-nique au milieu de ce paysage d’exception.

Visite n°2 : Un palais somptueux vous attend… dans la Drôme !

Nommé le « Palais Idéal » par son créateur Joseph Ferdinand Cheval, ce palais est un chef-d’œuvre et voit le jour en 1912 après 33 ans de dur labeur ! Ce site étonnant est composé de plusieurs temples, d’animaux, de cascades et de trois géants, Vercingétorix, Archimède et César. Tous les visiteurs en sont simplement conquis !

Visite n°3 : Nous allons finir notre voyage dans une île… celle de l’île Penotte !

Vous pouvez découvrir un petit quartier vendéen très original et dépaysant qui contient des fresques incroyables composées de palourdes, moules, huîtres ou encore bulots sur les murs des maisons. Ces petites ruelles sont pleines de charme et vous n’aurez plus du tout l’impression d’être en France !

Notre petit voyage s’arrête ici mais j’espère qu’il vous a donné goût au voyage et à la découverte de nouveaux paysages qui, si on y prête attention, ne se trouvent pas très loin de chez nous…

Source : Planet.fr, maison-en-provence.com, duskyswondersite.com

Votre liste de courses, pour 4 personnes :
-    1 œuf + 1 jaune d’oeuf
-    ¼ de lait
-    150 grammes de Nutella
-    40 grammes de sucre en poudre

Une recette on ne peut plus simple et incroyablement efficace, vous et vos invités ne seront pas déçus. Pour les amoureux du chocolat ou du Nutella, régalez-vous !

Tout d’abord, faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux, en remuant.

A côté, mélanger énergiquement l’œuf et le jaune et ajoutez-y le sucre. Continuez de mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez la préparation dans votre casserole de lait, et laissez le mélange s’épaissir jusqu’à ce qu’il ait une consistance épaisse (tout en continuant de remuer !!).

Retirez la casserole du feu et ajoutez le Nutella.

A l’aide d’un fouet, battez la préparation énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Mettez au congélateur et pensez à remuer toutes les dix minutes.

Et voilà le travail !!! Il ne vous reste plus qu’à déguster et à nous faire part de vos avis sur cette recette !

Vous pouvez aussi varier la recette, et y mettre du chocolat blanc. Pour ce faire, vous ne prenez que 75 grammes de Nutella et 75 grammes de chocolat blanc. Séparez la préparation en deux avant d’y incorporer le chocolat et faites une partie au Nutella et une partie au chocolat blanc. A servir avec un gâteau au chocolat, pour un dessert bicolore !

Photo et recette de base : www.cuisineaz.com

Source : Fubiz.net